9051-97-2｜Oat Glucan – Beta Glucan
Descrierea produselor
Beta-glucanii (beta-glucanii) sunt polizaharide ale monomerilor D-glucoză legați prin legături β-glicozidice. β-glucansele sunt un grup divers de molecule care pot varia în funcție de masa moleculară, solubilitate, vâscozitate și configurație tridimensională. Ele apar cel mai frecvent sub formă de celuloză în plante, tărâțe de cereale, peretele celular al drojdiei de brutărie, anumite ciuperci, ciuperci și bacterii. Unele forme de betaglucani sunt utile în nutriția umană ca agenți de texturare și ca suplimente de fibre solubile, dar pot fi problematice în procesul de fabricare a berii.
Caietul de sarcini
| ARTICOL | STANDARD |
| Aspect | Pulbere fină albă sau aproape albă |
| Test (beta-glucan, AOAC) | 70,0% min |
| Proteină | 5,0% Max |
| Dimensiunea particulelor | 98% Pass 80 Mesh |
| Pierdere la uscare | 5,0% Max |
| Frasin | 5,0% Max |
| Metale grele | 10 ppm Max |
| Pb | 2 ppm Max |
| As | 2 ppm Max |
| Număr total de plăci | 10000 cfu/g Max |
| Drojdie și Mucegai | 100 ufc/g max |
| Salmonella | 30MPN/100g Max |
| E.bobina | Negativ |
