Agar | 9002-18-0
Descrierea produselor
Agarul, polizaharid extras din alge marine, este unul dintre cele mai versatile geluri de alge marine din lume. Este utilizat pe scară largă în multe domenii, cum ar fi industria alimentară, industria farmaceutică, chimicalele zilnice și ingineria biologică.
Agar are o proprietate extrem de utilă și unică în industria alimentară. Caracteristicile sale: are coagulabilitate, stabilitate, și poate forma complexe cu unele substanțe și alte proprietăți fizico-chimice și poate fi folosit ca agenți de îngroșare, coagulanți, agenți de suspendare, emulgatori, conservanți și stabilizatori. Folosit pe scară largă la fabricarea portocalelor și a diferitelor băuturi, jeleuri, înghețată, produse de patiserie și multe altele.
Agar-ul este utilizat în industria chimică, cercetarea medicală, medii, unguente și alte utilizări.
Caietul de sarcini
| ARTICOL | STANDARD |
| ASPECT | PUDRĂ FINĂ LĂPTOSĂ SAU GALBUNĂ |
| FORTA GEL (NIKKAN, 1,5%, 20℃) | > 700 G/CM2 |
| VALOAREA PH | 6 – 7 |
| PIERDERE LA USCARE | ≦ 12% |
| PUNCTUL DE GELATIV | 35 – 42℃ |
| REZIDU LA Aprindere | ≦ 5% |
| DUCE | ≦ 5 PPM |
| ARSENIC | ≦ 1 PPM |
| TOAL METALE GRE (ca Pb) | ≦ 20 PPM |
| SULFAT | ≦ 1% |
| NUMĂR TOTAL DE PLĂCURI | ≦ 3000 CFU/G |
| DIMENSIUNEA OCHIULUI (%) | 90% PRIN 80 MESH |
| SALMONELLA IN 25G | ABSENT |
| E.COLI ÎN 15 G | ABSENT |
| AMIDON, GELATINĂ ȘI ALTE PROTEINE | NICI UNUL |
