Dextroză monohidrat | 5996-10-1

Dextroza monohidrat este un fel de cristal alb hexagonal care a folosit amidon ca materie primă. Este folosit ca îndulcitor.

După ce amidonul de porumb a fost transformat în sirop de dextroză prin adoptarea tehnicii cu duble enzimă, mai are nevoie de procese precum îndepărtarea reziduurilor, decolorarea, îndepărtarea sărurilor prin schimb de ioni, apoi prin concentrare, cristalizare, deshidratare, absorbție, evaporare etc.

Dextroza de calitate alimentară este utilizată pe scară largă în toate tipurile de alimente și băuturi, înlocuind zaharoza ca fiind mai dulce și ca materii prime în fabrica farmaceutică pentru a produce vitamina C și sorbitol etc.

Funcție (clasă alimentară):

Dextroza monohidrat este comestibilă direct și poate fi folosită în cofetărie, prăjituri, băuturi, biscuiți, alimente torefiate, medicamente, gem, jeleu și produse cu miere pentru un gust mai bun, calitate și cost redus.

Pentru prăjituri și alimente torefiate se poate păstra moale și poate prelungi durata de valabilitate.

Pudra de dextroză poate fi dizolvată, poate fi utilizată pe scară largă în băuturi și alimente reci.

Pulberea este utilizată în industria fibrelor artificiale.

Proprietatea pulberii de dextroză este asemănătoare cu cea a siropului bogat în maltoză, astfel încât este ușor de acceptat pe piață