Glicerol | 56-81-5

Glicerolul (sau glicerina, glicerina) este un compus simplu poliol (alcool de zahăr). Este un lichid incolor, inodor, vâscos, care este utilizat pe scară largă în formulările farmaceutice. Glicerolul are trei grupări hidroxil care sunt responsabile pentru solubilitatea sa în apă și natura sa higroscopică. Coloana vertebrală a glicerolului este centrală pentru toate lipidele cunoscute sub numele de trigliceride. Glicerolul are un gust dulce și are toxicitate scăzută. Industria alimentară În alimente și băuturi, glicerolul servește ca umectant, solvent și îndulcitor și poate ajuta la conservarea alimentelor. De asemenea, este folosit ca umplutură în alimente cu conținut scăzut de grăsimi preparate comercial (de exemplu, prăjituri) și ca agent de îngroșare în lichioruri. Glicerolul și apa sunt folosite pentru conservarea anumitor tipuri de frunze. Ca înlocuitor de zahăr, are aproximativ 27 de kilocalorii pe linguriță (zahărul are 20) și este 60% la fel de dulce ca zaharoza. Nu hrănește bacteriile care formează plăci și provoacă carii dentare. Ca aditiv alimentar, glicerolul este etichetat cu numărul E E422. Se adaugă la glazură (glazură) pentru a preveni întărirea prea tare. Așa cum este folosit în alimente, glicerolul este clasificat de Asociația Americană de Dietetică drept carbohidrat. Denumirea de carbohidrați de către Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) include toți macronutrienții calorici, cu excepția proteinelor și grăsimilor. Glicerolul are o densitate calorică similară cu zahărul de masă, dar un indice glicemic mai scăzut și o cale metabolică diferită în organism, așa că unii susținători ai dietei acceptă glicerolul ca un îndulcitor compatibil cu dietele sărace în carbohidrați. Aplicații farmaceutice și de îngrijire personală Glicerolul este utilizat în domeniul medical și farmaceutic și preparate de îngrijire personală, în principal ca mijloc de îmbunătățire a netezimii, oferind lubrifiere și ca umectant. Se găsește în imunoterapiile cu alergeni, siropuri pentru tuse, elixire și expectorante, pastă de dinți, apă de gură, produse de îngrijire a pielii, cremă de ras, produse de îngrijire a părului, săpunuri și lubrifianți personali pe bază de apă. În forme de dozare solide, cum ar fi tabletele, glicerolul este utilizat ca agent de păstrare a tabletelor. Pentru consumul uman, glicerolul este clasificat de FDA din SUA printre alcoolii de zahăr ca macronutrient caloric. Glicerolul este o componentă a săpunului cu glicerină. Se adaugă uleiuri esențiale pentru parfum. Acest tip de săpun este folosit de persoanele cu piele sensibilă, ușor iritată, deoarece previne uscarea pielii prin proprietățile sale hidratante. Atrage umezeala prin straturile pielii și încetinește sau previne uscarea excesivă și evaporarea. [Citare necesară] Cu beneficii similare, glicerina este un ingredient comun în multe rețete de săruri de baie. Cu toate acestea, unii afirmă că, datorită proprietăților de absorbție a umidității ale glicerinei, aceasta poate fi mai mult un obstacol decât un beneficiu. Glicerolul poate fi folosit ca laxativ atunci când este introdus în rect în supozitoare sau în volum mic (2-10 ml) (clismă) formă; irită mucoasa anale și induce un efect hiperosmotic. Administrat pe cale orală (deseori amestecat cu suc de fructe pentru a-i reduce gustul dulce), glicerolul poate determina o scădere rapidă, temporară, a presiunii interne a ochiului. Acesta poate fi un tratament inițial de urgență util al presiunii oculare sever crescute.