100209-45-8 | Proteine vegetale hidrolizate (HVP)
Descrierea produselor
Proteinele vegetale hidrolizate (HVP) sunt produse din proteine naturale din soia prin digestie atentă în condiții controlate pentru a produce un extract de aminoacizi și polipeptide naturali. Proteinele vegetale hidrolizate (HVP) au fost folosite ca ingrediente într-o gamă largă de alimente, în primul rând ca aromă savuroasă sau condiment pentru mulți ani.
Compozitie: proteina vegetala hidrolizata, continut de proteine 90%
Caietul de sarcini
| ARTICOL | STANDARD |
| Aspect | Galben spre maro |
| Profil | Aromă neutră |
| Gust | Sărat cu gust de Umami |
| Azot total (%) | >=4,0 |
| Azot amino (%) | >=2,5 |
| sare (%) | =<42 |
| Umiditate (%) | =<7,0 |
| cenușă (%) | =<50 |
| 3-Clor-1,2-Propandiol (Mg/Kg) | =<1,0 |
| Plumb (Pb) (mg/kg) | =<1,0 |
| Arsenic (As) (mg/kg) | =<0,5 |
| Total de metale grele (mg/kg) | =<10 |
| Număr STANDARD de plăci (cfu/g) | =<10.000 |
| Coliforme (Mpn/G) | =<3 |
| E.Coli / 10g | Negativ |
| Drojdie și mucegai (cfu/g) | =<50 |
| Salmonella / 25 g | Negativ |
| Agent patogen / 10g | Negativ |
