Nisin | 1414-45-5
Descrierea produselor
Producția de alimente Nisinul este utilizat în brânza procesată, carne, băuturi etc. în timpul producției pentru a prelungi perioada de valabilitate prin suprimarea deteriorării Gram-pozitive și a bacteriilor patogene. în funcție de tipul de aliment și de aprobarea reglementară. Ca aditiv alimentar, nisina are un număr E de E234.
Altele Datorită spectrului său de activitate natural selectiv, este, de asemenea, utilizat ca agent selectiv în mediile microbiologice pentru izolarea bacteriilor gram-negative, drojdiilor și mucegaiurilor.
Nisina a fost, de asemenea, utilizată în aplicațiile de ambalare a alimentelor și poate servi ca conservant prin eliberarea controlată pe suprafața alimentelor din ambalajul polimer.
Caietul de sarcini
| ARTICOL | STANDARD |
| Aspect | Pudră maro deschis până la alb crem |
| Potenta (UI/ mg) | 1000 min |
| Pierdere la uscare (%) | 3 Max |
| pH (soluție 10%) | 3.1- 3.6 |
| Arsenic | =< 1 mg/kg |
| Duce | =< 1 mg/kg |
| Mercur | =< 1 mg/kg |
| Total de metale grele (ca Pb) | =< 10 mg/kg |
| Clorura de sodiu (%) | 50 min |
| Număr total de plăci | =< 10 ufc/g |
| Bacteriile coliforme | =< 30 MPN/ 100 g |
| E.coli/ 5g | Negativ |
| Salmonella/ 10 g | Negativ |
