Cremă fără lapte

Cremele nelactate sunt substanțe lichide sau granulare destinate să înlocuiască laptele sau smântâna ca aditiv la cafea sau alte băuturi. Ele nu conțin lactoză și, prin urmare, sunt descrise în mod obișnuit ca nefiind produse lactate (deși multe conțin o proteină derivată din lapte). Pentru a reproduce senzația de gură a grăsimilor din lapte, cremele nelactate conțin adesea grăsimi pe bază de legume, deși cremele/albitorii fără lapte fără grăsimi. exista. Alte ingrediente comune includ siropul de porumb și alți îndulcitori sau/și arome (cum ar fi vanilia franceză și alune); precum și cazeinatul de sodiu, un derivat al proteinei din lapte (din cazeină) care nu conține lactoză. Utilizarea unui derivat din lapte determină unele persoane și organizații - cum ar fi veganii și autoritățile evreiești în domeniul dietei - să clasifice produsul ca „lactate” mai degrabă decât ca nelactate.
Smântână nelactate produsă din materii prime de înaltă calitate, cu aplicare în lapte praf, cafea, cereale, condimente și produse conexe, este un bun aditiv pentru industria alimentară. Produsele de smântână fără lactate pot îmbunătăți în mod eficient valoarea nutritivă a produselor, gustul bogat al produsului.
Smântâna fără lactate are o solubilitate bună în apă, agent de emulsionare în apă pentru a forma un lapte lichid omogen, îmbunătățește organizarea internă a alimentelor, aromă prin grăsime, gust atât de delicat, lubrifiere groasă, cremoasă și bogată, este, de asemenea, un bun companion al produselor de cafea , disponibil pentru cereale instant, prăjituri, prăjituri, etc., astfel încât țesutul delicat de tort, să mențină lubrifierea, să îmbunătățească flexibilitatea. Biscuiții pot fi folosiți pentru a îmbunătăți scurtarea și obținerea dificilă a uleiului.