Peptida proteică din mazăre

O moleculă mică de peptidă activă obținută prin utilizarea unei tehnici de digestie a enzimelor de biosinteză folosind mazăre și proteine ​​​​de mazăre ca materii prime. Peptida de mazăre păstrează complet compoziția de aminoacizi a unui mazăre, conține 8 aminoacizi esențiali pe care organismul uman nu îi poate sintetiza singur, iar proporția acestora este apropiată de modul recomandat de FAO/OMS (Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură și Organizația Mondială a Sănătății).

FDA consideră mazărea ca fiind cel mai curat produs vegetal și nu are niciun risc de fond de transfer. Peptida de mazăre are o proprietate nutritivă bună și este o materie primă alimentară funcțională promițătoare și sigură. În ceea ce privește specificația proteinei-peptide de mazăre, este o pulbere galben deschis. Peptide≥70,0% și greutate moleculară medie≤3000Dal. În aplicare, Datorită solubilității sale bune în apă și a altor caracteristici, proteina-peptidă de mazăre poate fi utilizată pentru băuturi proteice vegetale (lapte de arahide, lapte de nucă etc.), alimente nutritive pentru sănătate, produse de panificație și poate fi utilizată pentru a îmbunătăți proteina. conținut pentru a stabiliza calitatea laptelui praf, precum și a cârnaților din alte produse.