Ascorbat de sodiu | 134-03-2
Descrierea produselor
Ascorbatul de sodiu este un solid cristalin alb sau galben deschis, 1 g de produs poate fi dizolvat în 2 ml apă. Nu este solubil în benzen, eter cloroform, insolubil în etanol, relativ stabil în aer uscat, absorbția umidității și soluția de apă după oxidare și descompunere se va încetini, în special în soluție neutră sau alcalină se oxidează foarte repede. Ascorbatul de sodiu este un fortificator important de nutriție, antioxidant conservant în industria alimentară; care poate păstra culoarea alimentelor, aroma naturală, prelungește durata de valabilitate. Folosit în principal pentru produse din carne, produse lactate, băuturi, conserve și așa mai departe.
Caietul de sarcini
| ARTICOL | STANDARD |
| Aspect | Alb până la ușor galben pulbere cristalină |
| Identificare | Pozitiv |
| Test (ca C6H7NaO6) | 99,0 - 101,0% |
| Rotație optică specifică | +103° ‐ +106° |
| Claritatea soluției | Clar |
| pH (10%, W/V) | 7,0 - 8,0 |
| Pierdere la uscare | =<0,25% |
| Sulfat (mg/kg) | =< 150 |
| Total metale grele | =<0,001% |
| Duce | =<0,0002% |
| Arsenic | =<0,0003% |
| Mercur | =<0,0001% |
| Zinc | =<0,0025% |
| Cupru | =<0,0005% |
| Solvenți reziduali (sub formă de mentanol) | =<0,3% |
| Număr total de plăci (ufc/g) | =<1000 |
| Drojdii și mucegaiuri (cuf/g) | =<100 |
| E.coli/ g | Negativ |
| Salmonella/ 25 g | Negativ |
| Staphylococcus aureus/ 25 g | Negativ |
