Ciclamat de sodiu | 139-05-9
Descrierea produselor
Ciclamatul de sodiu este un ac alb sau cristal fulgi sau pulbere cristalină.
Este un îndulcitor sintetic nenutritiv care este de 30 până la 50 de ori mai dulce decât zaharoza. Este inodor, stabil la căldură, lumină și aer.
Este tolerant la alcalinitate, dar ușor tolerant la aciditate.
Produce dulceață pură, fără gust amar. Este utilizat pe scară largă în diferite alimente și este potrivit pentru pacienții diabetici și obezi.
Având un gust dulce pur, Ciclamatul de sodiu este îndulcitorul artificial și este de 30 de ori mai mult decât zaharoza.
Poate fi utilizat pe scară largă, cum ar fi murături, sos de condimente, prăjituri, biscuiți, pâine, înghețată, ventuze congelate, popsicles, băuturi și așa mai departe, cu o cantitate maximă de 0,65 g/kg.
In al doilea rand, se foloseste in confect, cu o cantitate maxima de 1,0g/kg.
În al treilea rând, se folosește în coajă de portocală, prune conservată, arbutus uscat și așa mai departe, cu cea mai mare cantitate de 8,0 g/kg.
Caietul de sarcini
| ARTICOL | STANDARD |
| ASPECT | PUDRĂ ALBĂ |
| TEST | 98,0-101,0% |
| MIROS | ABSENT |
| PIERDERE LA USCARE | 0,5 % MAX |
| PH (100G/L) | 5,5-7,5 |
| SULFAT | 1000 PPM MAX |
| ARSENIC | 1 PPM MAX |
| ANLINE | 1 PPM MAX |
| METAL GRE (PB) | 10 PPM MAX |
| CICLOEXILAMINA | 25 PPM MAX |
| SELENIU | 30 PPM MAX |
| DICICLOHEXILAMINA | 1 PPM MAX |
| TRANSPARENŢĂ | 95% MIN |
| ACID SULFAMIC | 0,15% MAX |
| ABSORBEnță (100G/L) | 0,10 MAX |
