Proteine din soia texturate
Descrierea produselor
Proteina de soia texturată este o proteină de soia produsă din materie primă NON-OMG ca ingredient alimentar ideal cu conținut ridicat de proteine. Are o caracteristică excelentă a texturii fibrelor și o capacitate ridicată de a lega sucul, cum ar fi apa și uleiul vegetal. Proteina de soia texturată este utilizată în principal în tipuri de produse din carne și produse maigre, cum ar fi găluște, chiflă, bile și șuncă.
Caietul de sarcini
| ARTICOLE | STANDARD |
| Proteina brută (bază uscată N*6,25) >= % | 50 |
| Greutate (g/l) | 150-450 |
| hidratare% | 260-350 |
| Umiditate =<% | 10 |
| Fibră brută =<% | 3.5 |
| PH | 6,0- 7,5 |
| Calciu =< % | 0,02 |
| Sodiu =< % | 1.35 |
| Fosfor =< % | 0,7 |
| potasiu = | 0,1 |
| Număr total de plăci (ufc/g) | 3500 |
| E-coli | Negativ |
