Sulfat de calciu dihidrat|10101-41-4

Sulfatul de calciu dihidrat este un cristal colonar incolor sau o pulbere cristaloidă albă.128 °C pierd 1,5 gesso la jumătate hidrat și 163 °C mai sus sunt fără conținut de apă.Densitatea relativă 2,32, punctul de topire °C (1450 fără conținut de apă).Puțin solubil în apă fierbinte solubil în alcooli și majoritatea solvenților organici.

1. Industria comercială de panificație, deoarece majoritatea cerealelor conțin mai puțin de 0,05% calciu, umpluturile sunt surse economice de supliment de calciu în făină îmbogățită, cereale, praf de copt, drojdie, balsam pentru pâine și glazură de prăjitură, produsele din gips pot fi găsite și în conserve de legume și jeleuri și conserve îndulcite artificial.

2. Industria berii

în industria berii, sulfatul de calciu promovează o bere cu un gust mai fin, cu o stabilitate îmbunătățită și o perioadă de valabilitate mai lungă.

3. Industria de soia Sulfatul de calciu a fost folosit în China de peste 2.000 de ani pentru a coagula laptele de soia pentru a face tofu. Sulfatul de calciu este esențial pentru anumite tipuri de tofu.Tofu făcut din sulfat de calciu va fi mai moale și mai fin, cu un profil de aromă blând și blând.

4. Farmaceutică

Pentru aplicații farmaceutice, sulfatul de calciu este utilizat pe scară largă ca diluant, deoarece are o bună curgere și servește și ca supliment alimentar de calciu.