Indicele de caracter al proteinei din cartofi este de culoare alb-cenușiu, miros ușor și moale, fără miros deosebit, particule fine și uniforme. Studiile au arătat că proteina din cartofi este o proteină completă, formată din 19 aminoacizi, cu o cantitate totală de 42,05%. Compoziția de aminoacizi a proteinei cartofului...
Citeşte mai mult