7758-16-9 | Pirofosfat acid de sodiu (SAPP)

Pulbere albă sau granulată; Densitatea relativă 1,86g/cm3; Solubil în apă și insolubil în etanol; Dacă soluția sa apoasă este încălzită împreună cu acid anorganic diluat, aceasta va fi hidrolizată în acid fosforic; Este higroscopic, iar la absorbția umidității va deveni un produs cu hexahidrat; Dacă este încălzit la o temperatură de peste 220 ℃, se va descompune în metafosfat de sodiu.
Ca agent de dospire se aplică alimentelor prăjite pentru a controla viteza de fermentare; Când este aplicat pe tăiței instant, poate scurta timpul de resetare a apei și poate evita lipiciitatea și molitura tăițeilor; Când se aplică pe biscuiți sau prăjituri, poate scurta timpul de fermentare, poate reduce ruperea, poate face spațiul poros în stare bună și, prin urmare, poate prelungi perioada de valabilitate. Pirofosfatul acid de sodiu este un solid pudră albă, anhidru. se poate folosi ca agent de dospire și sechestrant, care respectă specificațiile GB 25567-2010, FCC, Regulamentul CE pentru aditivii alimentari. Pulbere albă sau granulată; Densitate relativă 1,86 g/cm3; Solubilă în apă și insolubilă în etanol; Dacă soluția sa apoasă este încălzită împreună cu acid anorganic diluat, aceasta va fi hidrolizată în acid fosforic; Este hidroscopic, iar la absorbția umidității va deveni un produs cu hexa-hidrați; Dacă este încălzit la o temperatură de peste 220°C, se va descompune în metafosfat de sodiu.