Ardei gras verde deshidratat
Descrierea produselor
Pregătiți ardeii dulci pentru deshidratare
1. Spălați bine și desămânțați fiecare ardei.
2. Tăiați ardeii în jumătate și apoi fâșii.
3. Tăiați benzile în bucăți de 1/2 inch sau mai mari.
4. Așezați bucățile într-un singur strat pe foi de deshidratare, e în regulă dacă se ating.
5. Procesați-le la 125-135° până devin crocante.
Caietul de sarcini
| ARTICOL | STANDARD |
| Culoare | Verde până la verde închis |
| Aromă | Tipic ardeiului gras verde, lipsit de alt miros |
| Aspect | Fulgi |
| Umiditate | =<8,0 % |
| Frasin | =<6,0 % |
| Numărarea plăcilor aerobe | 200.000/g maxim |
| Mucegai și drojdie | 500/g maxim |
| E．Coli | Negativ |
